Bít tết bò phong cách Mỹ - món ngon không nên bỏ lỡ

Ngày nay, bò bít tết là món ăn ưa thích ở khắp nơi trên thế giới, có mặt ở mọi quốc gia từ Âu tới Á. Món ăn mang đậm phong cách Mỹ này đã chinh phục được mọi tín đồ sành ăn bởi chính độ ngon và chất của nó. Tuy nhiên, để thưởng thức được một món bò bít tết chuẩn đúng điệu không phải là dễ dàng.


Nếu cho rằng bò bít tết có nguồn gốc từ Mỹ thì cũng chưa hẳn đúng. Tại Việt Nam, chính người Pháp đã mang món bò bít tết cùng bánh mì pate và các loại đồ hộp đến đây vì vậy ta có thể cho rằng, bò bít tết cũng là món ăn đặc biệt được yêu thích của người Pháp và cũng không thể loại trừ khả năng rằng nó có nguồn gốc từ Pháp. Tuy nhiên, không nơi nào mà “tinh thần bít tết” lại đậm nét như ở nước Mỹ. Mọi người thưởng thức món ăn này ở những bữa tiệc từ sang trọng, quý phái trong các nhà hàng đến ấm cúng, gần gũi tại chính gia đình. Không cần quan tâm tiệc trong nhà hay ngoài trời, bít tết vẫn được bày ra cùng nhiều món ăn thịnh soạn nhất.


Từ rất sớm, tiệc bít tết được tổ chức trong những dịp thư giãn và chỉ có nam giới với bữa tối được bày ra trên những tấm bạt phủ. Người ta ăn món bò bít tết nướng xiên như một món theo lối finger food. Lúc này, những bữa tiệc này thường được tổ chức nhằm gây quỹ cho những hoạt động chính trị vào thời bấy giờ.


Phương pháp chế biến món bò bít tết có thể nói là đơn giản nhất. Người ta thường dùng những miếng thịt bò to bản, ngang thớ, làm mềm bằng dụng cụ dần sau đó ướp các loại gia vị, nước sốt chuyên dụng và để thật ngấm. Tiếp theo, người ta cho chảo lên bếp, đun nóng dầu (hoặc bơ), cho thịt bò vào áp vàng đẹp hai mặt, trở đi trở lại thật nhiều lần. Tùy thuộc sở thích của từng người ăn tái hay chín mà thời gian áp chảo lâu hay mau. Tuy vậy, bò bít tết mang chuẩn phong cách Mỹ phải là miếng bò thật mềm, còn tái đỏ bên trong nhưng lại vàng thơm bên ngoài. Thông thường, những chiếc chảo gang thường có kiểu dáng vân đặc biệt như hình vỉ nướng để áp thịt, giúp miếng thịt trông bắt mắt, hấp dẫn hơn.


Miếng thịt bò có chất lượng hay không là yếu tố then chốt làm nên sự thành công của món ăn. Cũng chính vì lý do đó, người ta thường dùng nạc thăn bò để miếng thịt mềm, không bị dai. Bởi, bò bít tết là những miếng bò to bản, nếu thịt quá dai thì chất lượng món ăn sẽ không còn được đảm bảo, thậm chí “khó nuốt” với nhiều người

>>> Xem thêm: BỮA TRƯA HẤP DẪN VỚI MÓN CHÂN GÀ OM XÌ DẦU