Chế biến món tiết canh tôm thường người ta dùng những con tôm hùm to, còn tươi sống được bắt ở biển. So với các loại hải sản khác tôm hùm được tôn vinh là vua của các loại hải sản bởi giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tôm hùm chắc, dai, ngọt ăn một lần không thể nào quên. Nhưng tập trung sự tinh túy nhất ở con tôm hùm không phải bởi hai càng vươn cao ngạo nghễ mà là gạch son đóng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng, đây cũng chính là phần được gọi tiết của tôm hùm.

Hôm nay, Nấu tiệc sẽ giúp bạn có 1 công thức chế biến món tiết canh tôm hùm chi tiết nhất

Hãy chuẩn bị nguyên liệu sau cho món tiết canh tôm hùm:
Tom hum sống
Tôm sú bơi: 0,3 kg
Húng bạc hà : 1 mớ
Rau ngò rí
Tiêu, bột ngọt
Lạc rang đập dập
Lá tía tô
Chanh quả
Cách chế biến món tiết canh tôm hùm:
Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm:

- Tôm sú đang bơi, làm sạch, đem hấp hoặc luộc chín
- Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó băm nhỏ.
- Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch, lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ.
- Cho tôm sú và rau thơm đã thái nhỏ vào bát, cho thêm 1 chút tiêu và 1 chút bột ngọt và trộn đều.
- Sau khi trộn đều, bạn múc hỗn hợp trên ra từng bát nhỏ có độ sâu vừa phải và dàn đều ra

Lấy tiết tôm hùm:

- Chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết tôm dài khoảng 25 cm – 30 cm.
- Dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu. Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.

Chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút.
Món tiết canh tôm hùm được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món tiết canh tôm hùm rồi đấy. Nếu bạn vẫn còn băn khoăn về cách chế biến hoặc muốn thưởng thức nhiều món ăn ngon từ tôm hùm, hãy liên hệ với Nấu tiệc để được phục vụ chu đáo và nhiệt tình