Nấu rượu bằng tâm để không hỏng thương hiệu
Là người lâu năm sống trong nghề nấu rượu , ông Sống có thể chỉ cần nhìn màu rượu hay mở nút chai thì biết ngay có phải là rượu ngô Bản Phố hay không. Theo ông , rượu Bản Phố có màu trong như nước suối với hương vị đặc trưng là thơm nồng lúc mới uống , sau đó là cảm giác êm dịu. Rượu ngô nơi đây say lâu nhưng không làm người ta ngu muội mà cảm giác vẫn mát mẻ. Những giọt rượu thấm vào áo quần sẽ toát ra mùi hương thơm ngát , mãi lan toả.

Click image for larger version.  Name: Chivas1.jpg  Views: 80  Size: 22.6 KB  ID: 7251

Rượu Bản Phố cũng như các loại rượu Nhật bản có chất lượng tốt được bán làm quà cho khách du lịch.
Thường khi giọt rượu hàng đầu chạm môi , người uống thấy nóng bừng toả ra khắp cơ thể , mềm môi , ngọt giọng và muốn uống tiếp nữa. Người Mông nơi đây tuy là , uống rượu Bản Phố vào buổi sáng sẽ có thêm sức mạnh , tựa như có một vị thần dũng mãnh tương trợ làm việc đồng áng Trọn ngày không cảm thấy mệt mỏi. Nếu uống vào buổi tối , cùng với bạn bè , rượu như có sợi dây vô hình ràng buộc tình ái thương khăng khít , trong lòng công chúng trào dâng lời hay , ý đẹp , nói lên được những điều mới mẻ , ý nghĩa thấm sâu và phấn chấn mà những lúc khác không có rượu chưa nói được.

Click image for larger version.  Name: Chivas2.jpg  Views: 76  Size: 32.4 KB  ID: 7252

Việc thương hiệu rượu Bản Phố được nhà nước mới đây công nhận như một đặc sản của người Mông Bắc Hà đã Cởi ra một mai sau mới cho nghề này của Nhà ở ông Sống , cũng như nhiều hội dân ở vùng cao nguyên này. Tuy nhiên , rượu ngô Bản Phố cũng đang đứng trước nhiều thách thức không nhỏ. Đó là sự pha trộn giữa sản phẩm được trưng cất ở Bản Phố với các nơi khác trong vùng là cách làm ẩu , làm sổi của nhiều hộ Nhà ở trong bản... Những điều này có thể khiến thương hiệu rượu Bản Phố mai một.

Một trong những bí quyết giữ nghề , giữ thương hiệu rượu cho chính mình , đồng bào mình mà ông Sống đang thực hiện đó là cái tâm của người nấu rượu.

nguyên liệu chính tạo thành loại rượu Bản Phố là ngô. Để cho ra một mẻ rượu ngon , mang đặc trưng của rượu truyền thống người Mông không khó nhưng phải tuân thủ các lớp lang khăng khăng và cần hội đủ bốn yếu tố: ngô , chất men , nguồn nước và cái tâm của người nấu rượu. Theo ông Sống , đó là cả một quy trình nghiêm nhặt như tổ chức một nghi lễ tôn giáo vậy.