Khéo tay làm chả mực Hạ Long giòn dai

[thuanh]

Đôi Đũa vàng là công ty hàng đầu Việt Nam cung cấp thực phẩm đông lạnh, thực phẩm chế biến
" DDV sản xuất theo quy trình Iso 9001:2008 và Haccp được tổ chức DAS của vương quốc Anh đánh giá và cấp chứng nhận[/URL]
Chi tiết về hơn 100 mã, chủng loại sản phẩm. Xin vui lòng truy cập Website: doiduavang.vn"

Hạ Long là nơi có nhiều loại hải sản vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là mực ở nơi đây có vị ngọt hơn so với những vùng khác nên rất được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy Chả mực được ra đời và trở thành món ăn phổ biến ở Hạ Long bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, và giòn dai của nó.

Cá mực sống ở biển, biển Việt Nam hình như nơi nào cũng có. Song nhiều người sành ăn cho rằng, chỉ có mực vùng Vịnh Hạ Long là ngon hơn cả. Họ bảo, các thuỷ sản sống ở các rạn san hô, các chân đảo ở vùng vịnh kín gió thường ngon hơn những giống sống nơi đại dương. Vì thế thứ chả làm từ mực Hạ Long ngon cũng là lẽ đương nhiên.


Chả mực Hạ Long giòn dai, vàng tươi bắt mắt

Để làm món chả mực đặc sản Hạ Long này, cần đầu tư không ít công sức. Đôi Đũa Vàng sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chả mực đơn giản nhất mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời của món ăn từ biển này.

Nguyên liệu
500g mực mai (Chỉ mực mai mới có thể làm chả mực, những loại mực khác như mực sim, mực ống, mực lá… cũng có thể nhưng sẽ không ngon bằng, cũng khó để đem lại hương vị tuyệt vời nhất của món chả)
Thì là, hành khô, tỏi
Nước mắm, hạt tiêu, bột năng, dầu ăn.

Chế biến
Đầu tiên dùng dao cạo phần nhầy của mực, sau đó rửa bằng nước muối.
Xắt nhuyễn mực thành sợi hoặc thành dạng hạt lựu và đưa vào máy xay. Sau khi xay mực, đổ mực ra chén.
Nêm vào trong chén 1 muỗng cà phê tỏi, tiêu, 2 đến 3 muỗng cà phê thìa là băm nhuyễn, 2 quả trứng đập. Trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau.
Dùng bao tay ni lông bóp đều hỗn hợp một lần nữa, sau đó cho mỡ gáy vào.
Sau công đoạn trên, để hỗn hợp khoảng 5 đến 10 phút cho gia vị thấm đều với nhau.
Cuối cùng, vo hỗn hợp mực thành viên hoặc đập giãn thành hình dẹt, cho từng miếng vào chảo dầu để chiên. Nếu chế biến bằng cách nướng thì nên làm dẹp hỗn hợp, làm thành từng lớp mỏng, món ăn sẽ mau chín và ngon hơn.


Miếng chả rán lên, căng phồng, vàng óng và dậy lên mùi mực thơm thơm béo ngậy

Món chả mực kích thích cả nhà ngon miệng bởi mùi thơm của thì là, ngọt đậm đà và giòn sựt của mực và màu sắc cũng rất ưng mắt. Khi ăn bạn hãy pha thêm nước mắm chua ngọt có chút tỏi, ớt và thì là nhé, ăn sẽ rất hợp đấy! Chả mực Hạ Long thường được ăn kèm cùng với những món ăn nổi tiếng như phở, bún thang, chả cá Lã Vọng... Đây cũng là một trong những món nằm trong top 50 món ăn đặc sản Việt Nam do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công nhận.

Bạn chú ý là có thể rán sơ miếng chả rồi gói kín để trong tủ lạnh nếu không ăn hết. Đến khi ăn chỉ cần lấy ra rán sơ qua là dùng được. Món này chiên xong có thể để dành được 1 tuần ăn vẫn ngon.

Làm chả mực mất công nhất là phần giã mực nhưng bù lại mực được giã thì chả mới dai, phần râu mực thái hạt lựu giúp cho khi ăn ta sẽ thấy chả giòn sần sật. Cũng giống như Chả cá Hải Phòng, ở Hạ Long món chả mực được phục vụ tại những quán nhỏ ven đường, mực làm sạch đến đâu là chế biến đến đấy, không lo bị khô hay để qua ngày bởi bán rất chạy. Các bà, các mẹ cũng hay ghé qua gánh hàng nhỏ để mua về dùng bữa tối gia đình.


Chả mực Hạ Long túi 500g (188,100vnđ), vừa ăn cho cả gia đình

Với mong muốn phục vụ những bữa ăn dinh dưỡng và ngon miệng cho cả nhà, Đôi Đũa Vàng cung cấp sản phẩm Chả mực Hạ Long tại hệ thống các siêu thị trên toàn quốc như BigC, Lotte Mart, Ocean Mart… Giờ đây, các bà nội trợ không cần khó khăn tìm mua mực mai tươi ngon ở chợ, hay kỳ công xay thái thịt mực nữa, những bịch Chả mực Hạ Long sẽ giúp cho bữa ăn gia đình thêm hương vị đậm đà.
Khách hàng còn có thể đặt mua các sản phẩm của Đôi Đũa Vàng qua website http://doiduavang.vn hoặc hotline 1900.63.60.86 - nhánh 1. Đôi Đũa Vàng đảm bảo sẽ mang đến cảm xúc mới cho bữa ăn truyền thống!